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高速真空斬拌機ZKZB125、200、330、420

????此機主體采用304不銹鋼制作,同時設有觀察孔和物料填充孔,在真空狀態下對原輔料進行斬拌,原輔料在斬拌中血肌紅蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鮮亮。并可將物料?中的空?氣抽走、殺死細菌,增加了產品的彈性及保質期?。增加吸水性,提高出品率?

      本機采用優質SUS304不銹鋼材質,支架采用不銹鋼方管,滾筒內表面經精細拋光,減少額外溫升,清洗方便,密封效果好。?采用觸摸屏PLC控制,可編程控制、操作,各參數可以根據不同產品進行設置。變頻調速,啟動平穩,且調速范圍寬(4-18/分鐘)變頻可調速 。

      該機可以將分割過的鮮肉或經過切片的凍肉(決不允許將大肉塊直接投入鍋內)加工成不同粒度的肉陷、肉糜,并可在斬拌過程中添加各種輔料與肉混合,同時可以抽取真空,在真空狀態下進行攪拌,使之成為達到灌制要求的物料。該機不僅可斬切乳化各種肉類,還可以斬切乳化肉皮、筋、腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料,所以她是各類肉食品加工企業的理想加工設備。


         

  

主要部件采用:
*.力士樂變頻器
*.瑞士SKF前后軸承。
*.瑞士ABB電器元件。
*.日本三菱PLC可編程控制器。
*.臺灣產人機界面顯示操作。
*.上海久信真空泵。
*.采用中國高端液壓系統。(中德合資技術)
*.可裝6把刀,其刀型為月牙刀(加工肉糜類產品) 和折線刀(加工肉粒產品)。刀厚5mm,排列寬度110mm。
*.刀尖于鍋底最小間距可調至1.5mm。 


型號

容積
     (L)

刀速
     (r/min)

刀鍋轉速(r/min)

出料器轉 速(r/min)

功率(KW)

額定電壓(V)

真空度(Mpa)

重量(Kg)

外形尺寸(mm)

ZKZB-125

125

410-4262r/min

3---9

無極變速

38

380

0~ -0.085

2425

2150×1750×1300

ZKZB-200

200

360-3943r/min

3---12

無極變速

67

380

0 ~ -0.085

4100 

3260×2585×1500

ZKZB-330

330

300-3558r/min

3---9

無極變速

105

380

0 ~ -0.085

5000

3810×2855×1650

ZKZB-420

420

300-3558r/min

3—12

無極變速

126

380

0~ -0.085

5800

3940×3030×1850

ZKZB-550

550

360-3600r/min

0—9

無極變速

178

380

0~ -0.085

8000

3730x2920x2050

     

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